飲食・フード大阪組織づくり人材育成

山本恵美

オーナーシェフ / 飲食店経営

食を通じて、人と人をつなぐ

ストーリー

料理人として20年、様々なレストランで腕を磨いてきました。しかし、いくら美味しい料理を作っても、それだけでは何かが足りない。その「何か」を探し続けていました。

コロナ禍で店を閉めざるを得なくなった時、常連のお客様から届いた手紙。「あなたの店は、私たちの居場所でした」。その言葉で、自分が本当に提供していたものに気づきました。

今は小さな店を営みながら、地域のコミュニティスペースとしても開放しています。料理教室や異業種交流会など、食を通じた「つながり」を生み出す場作りに力を入れています。

食は、人を幸せにする力を持っています。この場所から、新しいビジネスやプロジェクトが生まれ、地域全体が活性化していく。そんな未来を描いています。

レストラン経営 / ケータリング / 食を通じたチームビルディング

ガイアの酒場は、志ある経営者が集い、課題解決と価値創造を共に行う場です。紹介制のコミュニティだからこそ生まれる、質の高いつながりがあります。